Luumukakku helposti ja nopeasti

Luumukakku maistuu ihan joululta

Pyöräytin tänään luumukakun. Pyöräyttämisestä voi todella puhua tämän kakun kohdalla, sillä se on niin helppo ja nopea tehdä. Vaikka ainesosat ovat melko yksinkertaiset niin siitä huolimatta tämän luumukakun maku on ihanan täyteläisen, jouluisen maukas.

Tämänkin kakun voi leipoa monella eri tavalla, eri maustein. Itse tein hyvin yksinkertaisilla aineksilla, niillä mitä kaapissa oli äkkiseltään saatavilla kun idea kakun leipomisesta syntyi. Mutta voin luvata, että tälläkin reseptillä tulet saamaan todella maukkaan ja hyvän kakun :) Ja bonuksena voin vielä todeta, että jos kananmunat ovat lopussa niin ei huolta, sillä tämä kakku ei niitä kaipaa!

 

Luumukakku

 

4 dl erikoisvehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

3 dl maitoa

1½ dl voisulaa

1 dl luumusosetta

 

- Sekoita kuivat aineet keskenään

- Lisää muut ainekset seokseen hyvin sekoittaen

- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n. 1,8 l)

- Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin tunnin verran

(Anna kakun jäähtyä vähintään 15min vuoassaan ennen sen kumoamista)

 

Ps. Lisämakua kakkuun saat lisäämällä taikinan joukkoon

esim. tummaa suklaata paloiksi rouhittuna, rusinoita, aprikoosinpaloja, manteleita, korintteja, tms. jouluisia lisukkeita.

 



 

Joulukahvien kaveriksi kakkuherkkua

Löysin aivan ihanan kahden suklaan moussekakun ohjeen. Pyöräytin kakun kokeilumielellä lauantai-illalla meille isänpäiväkakuksi ja voi herkkua sentään, kaikki -lapsia myöten- ihastuivat kakkuun suunnattomasti. Se oli yksinkertaisesti herkullista!

Kaakaojauhetta "vähän" humahti liikaa kakun päälle, mutta se ai haitannut makua :D

Olen monena vuotena etsinyt hyvää kakkureseptiä joulupäivän perinteisille joulukahveille. Monenlaista kakkua on maisteltu ja uusia reseptejäkin kokeiltu ja etsitty ennen joulua. Nyt löytyi sitten se "the kakku", joka tulee komeilemaan tämän vuoden joulukahvipöydässämme! :)

Niin, ja mistä tämän reseptin sitten löysin? No, se löytyi ihanaisesta Tiina Laukkasen ja Katja Ravin kirjasta "Tervetuloa joulu". Kuinkas muutenkaan kun joulukirjasta.. ;)
Ps. Kakkupohjan tein omalla hyväksi havaitulla reseptillä. Se poikkeaa hitusen "Tervetuloa joulu" kirjan kakkupohjan reseptistä..

Maistuisiko pala kakkua?

Kahden suklaan moussekakku

Kakkupohja:

4 Kananmunaa

4dl Sokeria

1½ dl Kiehuvaa vettä

4dl Vehnäjauhoja

2rkl Perunajauhoja

3tl Leivinjauhetta

2rkl Tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää kiehuva vesi vaahtoon vähitellen ja kokoajan hyvin sekoittaen.

Siivilöi jauhoseos pienissä erissä joukkoon kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.

Paista kakkua 175 asteessa noin tunti.

(Paistoaika vaihtelee uuneittain eli pidä kakkua silmällä

ja kokeile vaikka hammastikulla tarttuuko taikinaa siihen kiinni.

Jos taikinaa jää tikkuun kakku ei ole vielä kypsä ja jos tikkuun ei jää mitään pohja on valmis!)

Valkosuklaamousse:

2½ dl Vispikermaa

n. 200g Valkoista suklaata

1 Kananmuna

Maitosuklaamousse:

2½ dl Vispikermaa

n. 200g Maitosuklaata

1 Kananmuna

Moussen valmistus:

Sulata suklaat erillisissä kulhoissa esim. vesihauteessa.

Lisää kananmuna sulatettuun valkosuklaaseen voimakkaasti sekoittaen.

Kääntele lopuksi seoksen joukkoon puolet vatkatusta vispikermasta.

Maitosuklaamousse valmistuu omaan kulhoonsa samaan tapaan kuin valkosuklaamousse.

Kun mousset ovat valmiita leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahtia (Itse leikkasin kolmeen osaan ja keskimmäinen syötiin pois.. Tämä siksi, että kakku ei olisi muutoin mahtunut mousseineen päivineen irtopohjavuokaan takaisin..)

Laita jäähtyneen kakkupohjan toinen osa puhtaan irtopohjavuoan pohjalle.

Kostuta kakkupohja kahvilla.

Levitä kakkupohjan päälle puolet valkosuklaamoussesta ja puolet maitosuklaamoussesta.

(Mousset tulevat päällekkäin.)

Aseta tämän jälkeen toinen kakkupohja moussen päälle.

Kostuta sekin kahvilla.

Lisää loput mousset vuorotellen kakkupohjan päälle.

Suojaa irtopohjavuoka kakkuineen foliolla ja laita pakastimeen.

Pakasta kakkua vähintään kuusi tuntia tai vaikka yön ylitse. (Itse pakastin yön yli.)

Ota kakku pakastimesta pois puolta tuntia ennen tarjoilua. (Huomasin, että kakkua piti ainakin meillä sulatella vähän  tuota pidempään..) 

Koristele kakku esim. kaakaojauheella tai vaikka itse raastetulla valkosuklaalla.

Ja eikun nauttimaan! :)

Taatelikakku

Leivoin taatelikakun.

Taatelikakku, tuo perinteinen joulukakku, jota en kuitenkaan itse ole koskaan aiemmin leiponut. Jostain syystä en edes kovin usein maistellut. Mikä menetys! Leivottuaani sen ymmärsin..

No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Taatelikakku onnistui mitä parhaiten ja kaikki sitä maistelleet olivat hyvin tyytyväisiä tuotokseen. Ja voi sitä ihanaa tuoksua, joka leijaili keittiössä taatelikakun kypsyessä uunissa..

Tulen ehdottomasti leipomaan taatelikakkua vielä uudemmankin kerran. Itseasiassa uskon (tai paremminkin tiedän!), että taatelikakusta tulee perheemme uusi joulunajan kahvipöydän herkku.

Ihana uusi leipomisperinne on juuri saanut alkunsa! 

Taatelikakku ja vähän sokerikuorrutetta ;)

Taatelikakku reseptejä on monia.
Itse hyväksi ja makoisaksi havaitsin tämän:

Taatelikakku

1½-2 l kakkuvuokaan

1½	dl	vettä
1	pkt	taateleita (n. 300 g)
200	g	voita
2		munaa
2-3	dl	sokeria
½	dl	kermaa tai maitoa
n.4½	dl	erikoisvehnäjauhoja
1	tl	ruokasoodaa
1	tl	leivinjauhetta
1-2	tl	vaniljasokeria
Leivitykseen:
		voisulaa tai margariinia
		korppujauhoja

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. 

Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen ja sekoita.
(Oikein kuohkea kakku tulee, kun kiehautetut taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen.)

Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.

Anna jäähtyä.
Ja eikun nauttimaan :)